한국인이 말하는, 한국인을 위한 간헐적 단식법

한국적인 생활방식과 식습관을 토대로 간헐적 단식법을 실천할 수 있는 법을 안내한다. 방송에서 국내 1호 간헐적 단식 성공 사례로 소개된 저자는, 이미 3년 전부터 다양한 간헐적 단식법들을 하나하나 실행했고, 각종 관련 서적과 논문을 섭렵하며 연구해 왔다. 그리고 그간의 경험과 지식을 바탕으로 기존 간헐적 단식법들을 분석한 뒤 '몸찬패스트' 간헐적 단식법을 만들어냈다. '몸이 꽉 찬 '몸찬'과 단식이라는 뜻을 가진 '패스트(fast)'를 결합한 몸찬패스트는, 뺄건 빼고 채울건 채우는 건강법을 뜻한다.

한 가지 방식만을 제안하던 기존 간헐적 단식법과는 달리, '몸찬패스트' 간헐적 단식법은 개인의 상황, 체형, 습관, 선호도 등에 따라 선택하고 응용할 수 있는 것이 특징이다. 일주일에 1, 2회, 24시간 동안의 단식 후 한 끼 식사를 하는 주간 몸찬패스트와 일주일에 5, 6회, 16~18시간 동안의 단식 후 두세 끼 식사를 하는 일간 몸찬패스트를 제시해 자신의 라이프 스타일에 적합한 다이어트 방법을 고를 수 있다.

또한 단식법과 병행하면 더욱 효과를 볼 수 있는 '몸찬 운동법'까지 알려주어 탄탄한 몸매를 가꾸도록 안내한다. 바쁜 현대인들이 일상생활을 영위하면서 무리하지 않고 스트레스 없이 몸매와 건강을 관리할 수 있는 몸찬패스트는 새로운 라이프스타일을 제시하고 있다.

1971년 서울 태생으로 군복무를 마친 후 호주로 유학을 가서 IT 학사 및 석사 학위를 취득했다. 현지 소프트웨어 회사에서 12년간 엔지니어로 일한 그는 사내 유일한 한국인으로 자신보다 한참 연배가 어린 동료들도 부러워하는 멋진 몸매로 유명했다. 다이어트를 생활화했지만 일상생활과 병행하기 힘든 기존 다이어트 법에 염증을 느껴 더욱 편하고 효율적인 방식을 찾다가 2010년경 간헐적 단식에 대한 정보를 접했다. 여러 간헐적 단식법을 몸소 체험해보며 한국인의 식습관에 최적화된 ‘몸찬패스트(momchanfast)’를 만들어 2011년, 이 책의 초고를 작성했다. 그 후 SBS 〈끼니반란〉에 출연하면서 간헐적 단식을 국내 최초로 시행해 성공한 인물로 주목받고 있다. 현재 몸찬패스트와 간헐적 단식에 대한 정보를 블로그에 올려 공유하고 있다.

| Prologue | 몸찬패스트는 이렇게 탄생했다

■ Part 01 ■ 맞춤형 간헐적 단식, 몸찬패스트

CHAPTER 1. 왜 간헐적 단식인가
현실적으로 쉽지 않은 다이어트 | 식품을 제한하는 수많은 다이어트 | 스트레스를 부르는 다이어트 | 어떤 다이어트든 처음 한동안은 효과적 | 좋다지만 엄두가 안 나는 소식과 단식

CHAPTER 2. 간헐적 단식의 결정판, 몸찬패스트
소식이나 장기간 단식보다 효율적인 간헐적 단식 | 개인과 상황에 맞게 골라 하는 몸찬패스트 | 몸찬패스트는 건강한 라이프스타일 | 몸찬패스트를 하면 식습관이 개선된다

CHAPTER 3. 몸찬패스트, 체중 감량의 비밀
불변의 체중 감량 원리 | 짧은 단식으로 혈당치를 낮춘다 | 공복으로 호르몬을 조절한다
지방을 분해하고 근육을 유지하는 성장호르몬 | 몸찬패스트는 성장호르몬을 효과적으로 늘린다

■ Part 02 ■ 몸찬패스트, 이렇게 한다

CHAPTER 1. 무리하지 않는다
하루 한두 끼만 거르고 단식을 끝내자 | 단식 초보자는 부담이 되지 않게 서서히 | 단식 전후에는 건강하게 배불리 먹자 | 저녁을 든든히 먹고 숙면을 취한다

CHAPTER 2. 허기를 줄이는 식습관을 갖는다
처음에는 정해진 식단이 도움이 될 수 있다 | 양질의 단백질을 충분히 섭취하자 | 탄수화물도 적당히 섭취하자 | 지방이라고 무조건 피하지 말자 | 채소와 과일을 충분히 섭취한다

CHAPTER 3. 건강한 음료를 마신다
물을 충분히 자주 마신다 | 커피나 차는 유의해서 마신다 | 탄산음료는 칼로리가 없는 제품을 고르자
주스도 현명하게 선택하자

CHAPTER 4. 1주일 단위로 생각하자
칼로리는 1주일 단위로 생각한다 | 영양분 섭취도 융통성 있게 1주일 단위로 | 매일 변화하는 체중에 일희일비하지 말자

■ Part 03■ 몸찬패스트 실전 매뉴얼

CHAPTER 1. 주간 몸찬패스트 따라 하기
단식은 24시간을 넘기지 않는다 | 1주일에 1,2회만 한다 | 단식 사이에는 적당한 간격을 둔다 | 단식 전후에는 평소처럼 먹는다 | 초보자를 위한 주간 몸찬패스트

CHAPTER 2. 일간 몸찬패스트 따라 하기
16~18시간 단식을 1주일에 5,6회 | 6~8시간의 식사 허용 시간 | 단식 날도 두세 끼 알찬 식사 | 아침을 거르는 게 체지방 감량에 편리 | 초보자를 위한 일간 몸찬패스트 | 일간 몸찬패스트를 격일로 해보자 | 일간 몸찬패스트를 생활화하자

CHAPTER 3. 내게 맞는 몸찬패스트를 찾자
내게 맞는 방법을 선택하고 응용하자 | 배고프지 않을 때 한 끼 거르기도 단식이다 | 점심 단식도 체중 감량에 도움이 된다 | 저녁만 많이 먹는 절식 | 하루걸러 절식하는 격일제 절식

■ Part 04■ 효율을 높이는 몸찬 운동

CHAPTER 1. 운동은 성장호르몬 분비를 돕는다
운동으로 성장호르몬의 분비를 배가시킨다 | 강도 있게 운동하면 성장호르몬의 분비가 늘어난다 | 운동을 너무 오래 하면 성장호르몬의 분비가 억제된다 | 운동은 짧고 굵게 하자

CHAPTER 2. 운동은 공복 상태에서 한다
어느 때든 공복 상태를 유지하면 된다 | 운동 후 음식 섭취는 적어도 1시간 후에 | 운동을 할 때는 물을 충분히 마신다

CHAPTER 3. 지루하고 천편일률적인 운동은 그만
유산소운동만으로는 체중 감량이 어렵다 | 근력운동은 쉴 때도 체지방을 태운다 | 여성에게도 근력운동이 필요하다
균형 있는 근력운동으로 몸매를 살린다

CHAPTER 4. 짧게, 강하게, 꾸준하게
근력운동은 효율적으로 하자 | 근력운동, 오래 할 필요 없다 | 유산소운동도 짧게 할 수 있다 | 강도를 낮춘 유산소운동도 건가에 이롭게 활용하자

■ Part 05■ 몸찬패스트, 괜찮은 걸까?
QUESTION 1. 저녁에 많이 먹으면 살찌지 않을까?
QUESTION 2. 아침을 거르면 살찌지 않을까?
QUESTION 3. 신진대사량이 줄지는 않을까?
QUESTION 4. 기아 상태에 빠지지는 않을까?
QUESTION 5. 저혈당증이 오지는 않을까?
QUESTION 6. 배고파서 단식을 할 수 있을까?
QUESTION 7. 운동 능력이 감소하지는 않을까?
QUESTION 8. 단백질을 자주 먹지 않아도 될까?

| Epilogue | 나는 이렇게 몸찬 라이프를 즐긴다
| 참고 문헌 |