커피 원두를 분쇄하는 순간부터 우리는 후각을 통해 행복의 문으로 들어선다. 아무리 고급 원두라도 로스팅 한 지 7일이 지나면 제 맛을 잃는다. 그만큼 갓 볶아낸 커피 원두는 신선도를 까다롭게 관리해야만 그 맛과 향을 최상의 상태로 유지할 수 있다. 이 책은 커피에 관해서라면 좀 무모하다 싶은 저자가 소문난 커피 하우스를 돌아다니며 커피 고수들에게 배운 핸드드립 커피 만드는 법, 커피 즐기는 법을 전수한다. 원두의 품종, 핸드드립 기구와 추출법은 물론 커피의 역사와 핸드드립 커피 전문점 소개, 알쏭달쏭한 원두커피 메뉴판 해설 등 핸드드립 커피에 대한 모든 것을 배우고 경험한 그대로 소상히 담겨있다. 이 책에 나온 핸드드립 커피 추출법들은 되도록 에스프레소 머신의 힘을 빌리지 않는, 몇 개의 도구로 간단히 집이나 사무실에서 즐길 수 있는 것들이다. 커피 한 잔을 손수 내리는 일에도 수많은 시행착오와 수련이 필요하다. 이 모든 것이 버튼 하나로 끝나버린다면 동전 몇 개를 넣고 10초 후면 종이컵에 담겨 나오는 커피 자판기와 무슨 차이가 있을까. ""미각이 만족되지 못하면 인간은 결코 완전히 행복하지 못한다""는 프랑스의 미식가 브리야 사바랭의 말처럼 `맛`에 대한 탐닉은 유별나거나 고상한 취미가 아니라 삶의 질과 직결된 아주 단순한 문제다. 이 책은 우리를 창의적이고 열정적인 커피 탐험가로 만드는 유일한 책이 될 것이다.

대학시절 멋있는 척 에스프레소를 가끔 홀짝이긴 했지만 도무지 커피가 체질에 맞지 않는다고 생각했다. 캔커피나 커피믹스에도 별 호감을 느끼지 못하던 차에 우연히 회사 앞 작은 커피집에서 핸드드립 커피를 접한 이후로 커피 혐오자에서 커피 애호가로 바뀌었다. 술과 달리 뇌를 각성시키는 커피야말로 가장 지적인 인생의 묘약이라 여기며 핸드드립 커피가 아직은 귀하던 시절부터 몇 안 되는 커피집을 순례하며 미각과 정신을 일깨웠다. 그런 경험을 바탕으로 전문가의 근엄한 눈높이가 아니라 배우며 시시때때로 익힌다는 마음가짐으로 커피 이야기를 하나하나 엮게 되었다.

프롤로그 01 | 커피에 대한 예의 혹은 집념 02 | 커피의 맛? 역시 어려운 질문이야 03 | 핸드드립 커피 좋아하세요? 04 | 로스팅이 전부다? 05 | 커피 맛으로 그리는 세계지도 06 | 커피 추출에 대한 간단한 역사 07 | 핸드드립과 기타 추출법 08 | 이상한 메뉴의 탄생 09 | 제 3의 공간 에필로그