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비너스에게

≪권하은≫ 저

사춘기여서 그런 거라구? 모르는 소리하지 마.

19세기만 해도 동성애는 ‘치유해야 할 질병’이었다. 그러나 우리 사회에 는 아직도 동성애를 일종의 ...
노포의 장사법

<박찬일> 저/<노중훈> 사진

· 대한민국 곳곳에 숨은 ‘밥장사의 신’들을 찾아 장장 3년간 전국을 발로 뛴
‘글 쓰는 셰프’ 박찬일의 노포 탐사 프로젝트

· 네이버 출간 전 연재 50만 조회 돌파! ‘한국형 노포’를 본격 조명한 화제의 신간!

· 노포(老鋪) : 대를 이어 수십 년간 특유의 맛과 인심으로 고객에게 사랑받아온 가게

“생존을 넘어 살아 있는 전설이 된
노포의 담대하고 우직한 승부수를 엿보다”

오래 살아남은 집은 살아남은 이유가 있다. 터줏대감, 원조, 본가... 수많은 수식어를 얻게 된 전설의 밥집들은 우리시대의 살아 있는 유물이 된 전설적 노포들이다. ‘글 쓰는 셰프’로 유명한 박찬일이 한 길만 걸어온 사람들, 그중에서도 서민의 뼈와 살이 되어준 한국의 요식업 1세대 산증인들을 만났다. ‘하루 단 500그릇만 파는’ 서울의 하동관, ‘60년 전설의 면장’이 지키는 인천의 신일반점, ‘의정부 평양냉면 계열’의 을지면옥, 강릉의 토박이할머니순두부, 부산 바다집 등 장장 3년간 대한민국 스물여섯 곳의 노포로 이어진 여정에서 발견한 그들의 담대한 경영 정신과 우직한 승부수를 소개한다. 평생의 업으로 일을 벌여 반석에 선 노포들의 태도를 포착한다면 이미 성공의 길에 반쯤 다가선 셈이 아닐까.

점점 영광의 노포들이 사라져 가고 있다. 2015년 시작된 이 프로젝트를 통해 인터뷰했던 세 분의 창업주가 책이 나오기 전 운명을 달리했다. 대를 이었으나 선대만 못한 맛과 태도에 취재를 포기한 집도 여러 곳이다. 저자 박찬일이 이제라도 남아있는 한국의 전설적 노포들을 취재하고 그 위대한 장사 비결을 기록에 남기기로 마음먹은 까닭도 여기에 있다. 그는 잡지 기자 출신의 이탈리안 셰프라는 특이한 이력의 소유자이기 이전에, 서울 다동의 추억이 서린 부민옥을 드나들고, 을지로3가역만 지나면 자신도 모르게 을지면옥으로 발을 옮기던 노포예찬가였다. 신간《노포의 장사법》은 그러한 개인적인 추억과 주방이라는 현장에서 20년 가까이 싸워온 요리사로서의 경험이 얽힌 고단한 결과물이다.

음식평론가 황교익은 “노포를 고포(古鋪)라고 하지 않는 것은 사람처럼 함께 늙어갔기 때문”이라고 언급한 바 있다. 이 책을 먼저 읽고 “이 가게들이 더 오래가기를, 더 늙어가기를 간절히 바란다”고 추천사를 남긴 박원순 서울시장처럼, 저자 박찬일 역시 이 노포들의 지속을 가장 간절하게 바란다. 한국의 노포는 대를 거듭해 우리에게 남은 가장 소중한 문화유산인 동시에, 우직하지만 담대한 내공이 번뜩이는 장사법의 보고(寶庫)이기 때문이다. 더 늦기 전에 노포의 위대한 장사 비결을 배우고 싶다면 신간 《노포의 장사법》이 좋은 교과서가 될 것이다.

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[교육/학습] 지구촌 시대의 한국

김정길,김영평 편 | 나남 | 20110729

정부수립 50주년을 맞아 지난 8월 한국프레스센터에서 열렸던 국제학술심포지엄 '지구촌시대의 한국 : 회고 50년, 전망 50년'의

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[인문/문학] 완전 소중한 비밀 - 성공을 찾아가는 7가지

≪박성민≫ 저 | 갓피플 | 20120119

성공을 찾아가는 7가지『완전 소중한 비밀』. 이 세상에서의 성공적인 삶 역시 궁극적으로 성경으로 돌아갈 때 살아낼 수 있음을 저자는 이야기하고 있다. 교회안에 갖...

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[교육/학습] 깨달은 나무 디토

≪김보승≫ 저 | 브리즈 | 20110701

행복한 삶은 당신이 서 있는 바로 그 자리에 있다!

나비의 날개를 꿈꾸는 나무 디토의 이야기를 통해, 누구나 제각기

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[교육/학습] 발칙한 특목고

≪신동엽≫ 저 | 북스캔 | 20110318

〈발칙한 특목고〉는 특목고에 대한 잘못된 생각, 특목고에 대한 잘못된 정보, 특목고에 대한 잘못된 전략을 속 시원하게 해결해

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[교육/학습] 나대지마

≪설대명≫ 저 | 좋은땅 | 20120215

외고에 입학하여 어학연수까지 다녀 온 나대지마의 주인공 '신영일' 그는 실제로 고3이지만 집안 형편상, 수도권에 소재한 동산

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